餐飲油煙污染及凈化方案研究

　　國內(nèi)現(xiàn)有的油煙凈化方式：
　　
　　專家認為，避免廚房油煙危害應(yīng)該從關(guān)注廚房空氣質(zhì)量入手。
　　
　　*，要改變烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱，炒菜時油溫盡量不超過200℃，這樣不僅能減輕"油煙綜合征"，從營養(yǎng)學(xué)角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。
　　
　　第二，一定要做好廚房的通風(fēng)換氣。中國環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)協(xié)會使用空氣凈化機，為了自己的健康，也為了后代子孫的健康。
　　
　　目前，國內(nèi)外對廚房煙氣已有一定的凈化治理措施，相應(yīng)的凈化設(shè)備也得到開發(fā)與利用。凈化的基本原理是運用顆粒的凈化機理，即慣性分離、靜電沉積、過濾及洗滌等，主要除去廚房煙氣中的顆粒物。